Truite arc-en-ciel avec salade de lentilles

Ingrédients

Préparation

POUR LA SALADE DE LENTILLES

1. Mélanger les lentilles, le persil, les noix de Grenoble, le jus de citron, l’échalote, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien remuer et réserver.

POUR LA TRUITE

1. Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille directement sous la source de chaleur, sur le deuxième étage en partant du haut.
2. Étaler environ 1 c. à table d’huile d’olive sur une plaque de cuisson.
3. Placer les filets de truite sur la plaque préparée, côté peau vers le bas. Placer les poivrons sur la même plaque, côté peau vers le haut. Saler et poivrer le poisson et les poivrons au goût. Verser environ 2 c. à table d’huile d’olive sur tous les ingrédients.
4. Cuire au four jusqu’à ce que le poisson soit tout juste cuit et que les poivrons soient tendres, 5 à 7 minutes.
5. Hacher les poivrons rôtis et les ajouter à la salade de lentilles. Bien mélanger.
6. Servir la truite avec la salade de lentilles. Garnir avec les câpres et servir avec les quartiers de citron. Buon appetito!