Desserts
TRUFFES CHOCOLAT NOISETTES
Préparation
10 min.
Cuisson
5 min.
Portions
20
Prévoir entre 2 et 8h de réfrigération avant de former les truffes
Ingrédients
Préparation
- Dans un petit chaudron, chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse.
- Déposer le chocolat dans un bol et y verser la crème chaude. Laisser reposer 1 minute avant de mélanger la préparation à l’aide d’un fouet.
- Ajouter la tartinade à la préparation et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et uniforme.
- Verser la préparation dans un plat peu profond de 8 po par 8 po. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 2 à 8 heures.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une petite cuillère à gâchette ou d’une cuillère parisienne, former des boules de 1 po. Répartir les truffes sur la plaque de cuisson.
- Rouler les truffes dans la poudre de cacao ou dans la poudre de noisettes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
