Plats principaux
Tramezzini, 4 façons
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Portions
8
Ingrédients
POUR LES SANDWICHS TRAMEZZINI (2 par recette)
POUR LA GARNITURE ŒUFS ET PANCETTA
POUR LA GARNITURE PROSCIUTTO COTTO ET ARTICHAUT
POUR LA GARNITURE CAPRESE
POUR LA GARNITURE PROSCIUTTO, ROQUETTE ET CONFITURE DE FIGUES
Préparation
POUR LES TRAMEZZINI AUX ŒUFS ET À LA PANCETTA
- Chauffer une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant occasionnellement, pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit dorée et bien cuite.
- Transférer la pancetta sur une assiette tapissée de papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les œufs hachés, la pancetta et la mayonnaise. Remuer pour bien incorporer.
- Placer 1 ou 2 feuilles de laitue Boston sur une tranche de pain, garnir avec la préparation aux œufs et à la pancetta, et refermer le sandwich.
- Couper le sandwich en deux et servir.
POUR LES TRAMEZZINI PROSCIUTTO COTTO ET ARTICHAUT
- Dans un bol, mélanger les artichauts hachés, les cornichons, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, ainsi que le persil. Saler et poivrer au goût.
- Étaler la préparation sur une tranche de pain, ajouter les tranches de prosciutto cotto et refermer le sandwich.
- Couper le sandwich en deux et servir.
POUR LES TRAMEZZINI CAPRESE
- Placer les tranches de tomate sur une tranche de pain. Garnir de tranches de mozzarella et basilic frais. Verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Refermer le sandwich.
- Couper le sandwich en deux et servir.
POUR LES TRAMEZZINI PROSCIUTTO, ROQUETTE ET CONFITURE DE FIGUES
- Étaler uniformément la confiture sur une tranche de pain. Garnir de tranches de prosciutto et de roquette. Verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Refermer le sandwich.
- Couper le sandwich en deux et servir.
