Timballo alla Teramana

Ingrédients

Préparation

Pour les crêpes

1. Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’eau, la farine et le sel pour former une préparation lisse et uniforme.
2. Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Verser un peu de préparation dans la poêle et faire tournoyer pour former une crêpe fine. Cuire 20 à 30 secondes de chaque côté.
3. Répéter les étapes précédentes jusqu’à ce que toute la préparation ait été cuite. Empiler les crêpes et réserver.

Pour le timballo

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Placer les mini boulettes et les morceaux de saucisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes. Réserver.
3. Graisser généreusement un plat de cuisson de 8 x 11 po. Verser juste assez de sauce tomate basilic pour couvrir le fond du plat. Couvrir le fond avec 2 crêpes. Garnir de plus de sauce tomate basilic, de mini boulettes et de morceaux de saucisses cuits, de mozzarella râpée et de parmesan. Répéter les étapes jusqu’à ce que le plat soit rempli (environ six couches). Finir avec une dernière couche de sauce tomate basilic et de mozzarella fraîche.
4. Réduire la chaleur du four à 350 °F. Cuire le timballo 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et bien doré.
5. Laisser reposer un peu avant de découper et de servir. (Le timballo peut être préparé 1 journée d’avance, réfrigéré et réchauffé.)