Plats principaux
Sughetto agli aromi (sauce aux fines herbes)
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Servir avec des mezzi rigatoni Stefano ou bien avec des cavatelli maison.
Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, le romarin, la sauge, le persil et l’origan. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le coulis de tomates. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu moyen 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans un grand chaudron d’eau bouillante salée.
- Quand la sauce est cuite, la retirer du feu et y incorporer lentement la crème 35 % en remuant.
- Égoutter les pâtes cuites et les ajouter à la sauce. Bien mélanger.
- Garnir de parmesan frais râpé et servir.
