Plats principaux
SPAGHETTINI À LA NAPOLITAINE AVEC PETITS POIS ET PANCETTA
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Chauffer une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter la pancetta et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 3-4 minutes. Retirer et mettre de côté.
- Dans la même casserole, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3-4 minutes. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
- Ajouter les petits pois et le bouillon. Cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Mettre 2 louches de pois et de bouillon dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et mettre de côté.
- Ajouter les spaghettini aux petits pois dans la poêle et couvrir. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse.
- Ajouter la purée de pois, la pancetta cuite, de l’huile d’olive, le parmesan et le zeste de citron aux pâtes. Bien mélanger et servir.
