Plats principaux
Spaghetti fenouil et olives
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portions
4-5
Ingrédients
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir le fenouil jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les anchois, l’ail et le chili et cuire encore pendant 3 à 4 minutes.
- Y verser le vin blanc et, une fois réduit d’un quart, rajouter les olives.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, réserver 1 tasse d’eau de cuisson.
- Ajouter à la poêle les pâtes égouttées, les herbes fraiches, le zeste d’orange et l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger. Garnir de feuilles de fenouil et servir.
