Plats principaux
Spaghetti al limone
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive, le jus et zeste des citrons, sel et poivre à feu doux.
- Quand les pâtes sont prêtes, réserver ½ tasse d’eau de cuisson. Égoutter le reste.
- Ajouter les pâtes chaudes à la sauce de citron. Y verser l’eau de cuisson et bien remuer. Ajouter le fromage parmesan et les cubes de beurre petit à petit, toujours en remuant, jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.
- Retirer du feu et y ajouter une poignée de roquette et mélanger. Ajuster le goût avec du sel et poivre.
- Servir les spaghettis dans une grande assiettes de service saupoudrés de parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu.
