Plats principaux
SOUPE NOCES À L’ITALIENNE
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Dans un grand chaudron, chauffer à feu moyen l’huile d’olive. Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail et la feuille de laurier. Saler et poivrer au goût. Cuire en remuant régulièrement 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais pas dorés.
- Pendant la cuisson des légumes, couper chaque boulette de viande en 8 morceaux et façonner de plus petites boulettes avec chaque morceau. Réserver.
- Ajouter les épinards et le kale au chaudron, et faire tomber 4 à 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter doucement. Déposer délicatement les petites boulettes dans le bouillon. Ajouter les pâtes. Cuire environ 10 minutes.
- Servir et garnir de parmesan.
