Accompagnements
Salade d’orzo estivale
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire l’orzo en suivant les directives inscrites sur l’emballage. Égoutter et rincer les pâtes à l’eau froide.
- Transférer dans un grand bol. Ajouter les tomates, l’ail et 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive.
- Dans un autre bol séparé, enrober l’oignon, les poivrons et les rondelles de zucchini avec 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Bien remuer.
- Rôtir les légumes sur le gril à température moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient tendres et grillés. S’assurer de les retourner à mi-cuisson. Réserver et laisser refroidir un peu. Couper tous les légumes grillés en morceaux d’environ ½ po.
- Ajouter les légumes préparés au mélange d’orzo. Bien mélanger et ajouter le vinaigre balsamique, l’huile d’olive (3 c. à table) et le persil. Servir froid ou à température ambiante. Buon appetito!
