Salade de kale, patate douce, pomme et cheddar

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F.
2. Dans un grand bol, mélanger les patates douces et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.
3. Étaler les patates douces sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et rôtir 25 minutes en retournant à mi-cuisson. Quand les patates douces sont tendres, retirer du four et réserver.
4. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol. Saler et poivrer au goût, et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
5. Ajouter les patates douces rôties, le kale, les tranches de pomme et le fromage en grains dans le bol contenant la vinaigrette. Mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
6. Transférer la salade dans une grande assiette ou dans des assiettes individuelles et servir.