Penne avec champignons saucisses et sauge

Ingrédients

Préparation

1. Cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante tel qu’indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter, réserver environ 1 tasse d’eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Avec une cuillère à égoutter, retirer la saucisse et laisser reposer sur une assiette couverte d’un papier absorbant.
3. Dans la même poêle, ajouter l’échalote et les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Rajouter la saucisse et assaisonner avec le sel, poivre noir, sauge et la pincée de chilis broyés.
4. Ajouter le vin marsala et mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
5. Ajouter les pâtes égouttées, l’eau de cuisson, le beurre et le fromage à la poêle et bien mélanger. Laisser cuire pendant 1-2 minutes de plus.
6. Servir dans une grande assiette et garnir de fromage parmesan.