Plats principaux
Pain de viande
Préparation
15 min
Cuisson
1 h
Portions
6
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un grand bol mettre le veau, le bœuf, la dinde, le parmesan, le persil, les deux œufs et le pain. Assaisonner de sel et poivre.
- Mélanger tous les ingrédients avec les mains et former un pain.
- Enfourner le pain de viande (dans un moule à pain anti adhésif ou huilé) à couvert 50 à 60 minutes ou vérifier à l’aide d’un thermomètre de cuisson que le pain de viande atteigne une température de 165F.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou un petit chaudron, y faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri.
- Après quelques minutes, déglacer au vin rouge et laisser réduire.
- Lorsque le vin est réduit, ajouter la sauce Tomate basilic Stefano et laisser mijoter 10 minutes.
- Quand c’est cuit, sortir le pain de viande du four et laisser tempérer à couvert 10 minutes.
- Retirer le pain de viande du moule et le couper en tranches.
- Dans une poêle, faire dorer les tranches de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.
- Garnir de sauce au moment de servir.
