Desserts
Mousse ricotta-espresso
Préparation
10 min
Portions
4
Ingrédients
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l’espresso, l’amaretto et l’extrait de vanille. Réserver.
- Dans un bol de taille moyenne, à l'aide d'un batteur à main, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
- Dans un grand bol, battre la ricotta, le sucre et la moitié (½ tasse) de crème 35 % jusqu’à ce que le mélange soit très lisse. Réserver.
- Plier les blancs d’œufs dans la préparation à la ricotta. Incorporer petit à petit le mélange d’espresso. Le mélange devrait être aussi lisse et aérien que possible.
- Répartir uniformément la mousse dans 4 tasses à cappuccino en verre ou dans des petits plats de service.
- Fouetter le reste de la crème 35 % (½ tasse) jusqu’à ce que des pics mous se forment. Garnir chaque portion de mousse d’une cuillerée de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Servir immédiatement.
