Linguine in guazzetto

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poisson, assaisonner de sel et poivre noir et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque et commence à dorer.
2. Retourner le filet, assaisonner de nouveau et cuire pendant 1 minute.
3. Ajouter l’ail et le chili broyé. Cuire 1 minute.
4. Ajouter le pot de sauce marinara, les câpres et laisser mijoter. Cuire jusqu’à ce que la chair se défasse en flocons, environ 5-6 minutes.
5. Entre temps, cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante tel qu’indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter, réserver environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.  
6. Ajouter les pâtes égouttées à la poêle avec ½ tasse d’eau de cuisson réservée. Bien mélanger, environ 1 minute.
7. Ajouter le persil et basilic et mélanger délicatement. Assaisonner avec du sel et poivre au goût. Servir.