Gaufres avec beurre noisettes cacao érable

Ingrédients

Préparation

Pour la garniture de beurre aux noisettes, cacao et érable

1. Dans une casserole, chauffer à feu moyen le sirop d’érable, le sucre, 1 tasse de beurre et la même quantité d’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondus et crémeux.
2. Laisser bouillir doucement sans remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien doré ou qu’un thermomètre indique 300°F.
3. Incorporer immédiatement les noisettes et verser doucement la préparation chaude sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Étendre en une couche mince avec une spatule ou une cuillère en bois.
4. Laisser refroidir complètement, environ une vingtaine de minutes.
5. Briser la nougatine en petits morceaux.
6. Dans un bol, verser le restant de beurre ramolli. Ajouter les petits morceaux de nougatine et la tartinade noisettes-cacao jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

Pour les gaufres

1. Dans un grand bol, mélanger uniformément la farine, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, le beurre et les œufs puis incorporer le tout dans les ingrédients secs. Mélanger soigneusement jusqu’à l’obtention d’une préparation uniforme.
3. Laisser reposer à la température de la pièce pendant 15 minutes.
4. Entre-temps, préchauffer le gaufrier.
5. Cuire les gaufres selon les instructions du manufacturier.
6. Servir les gaufres fraîchement cuites nappées du beurre de noisettes et cacao à l’érable. Buon appetito!