Plats principaux
Farfalle menthe et ricotta
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Ingrédients
Préparation
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Saler généreusement et cuire les pâtes en suivant les directives inscrites sur l’emballage.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 à 2 minutes. Ajouter les zucchini et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Égoutter les pâtes cuites, en réservant environ ½ tasse d’eau de cuisson. Transférer les farfalle dans la poêle, ajouter un peu d’eau de cuisson et bien mélanger pour enrober.
- Retirer la poêle du feu et ajouter la ricotta, le zeste de citron, la menthe et le parmesan. Bien mélanger. Poivrer au goût.
- Garnir d’un filet d’huile d’olive extra vierge et un peu plus de parmesan.
