Plats principaux
Farfalle asperges et safran
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portions
4-5
Ingrédients
Préparation
- Blanchir les asperges pendant 3 minutes et les couper en tronçons. Réserver.
- Dans un bol, verser le sachet de safran dans la crème en remuant. Réserver.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la pancetta 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes.
- Ajouter le mélange de crème et de safran et laisser réduire de moitié, à feu moyen.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Lorsque la sauce est réduite de moitié, ajouter les asperges dans la sauce et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Incorporer les pâtes cuites dans la sauce en remuant bien.
- Pour servir, garnir les pâtes de fromage pecorino râpé.
