Hors-d'oeuvres
Cocktail de crevettes et saumon fumé
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4-6
Ingrédients
POUR LA SALSA ROSA
POUR LES CREVETTES ET LE SAUMON
Préparation
POUR LA SALSA ROSA
- Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte et les piments forts. Remuer et cuire 5 minutes.
- Incorporer la sauce marinara, le vinaigre et le sucre. Saler et poivrer au goût.
- Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen 7 à 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Transférer la préparation dans un robot culinaire et ajouter la mayonnaise. Pulser jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 30 à 60 ml (2 à 4 c. à table) d’eau chaude et pulser de nouveau jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
ASSEMBLAGE
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec assez de salsa rosa pour bien les enrober.
- Tapisser une assiette creuse de service ou des plats individuels de saumon fumé et de feuilles de laitue. Garnir de crevettes à la salsa rosa et de ciboulette. Servir froid avec les craquelins.
