Accompagnements
Chou-fleur rôti à la sicilienne
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4
Ingrédients
Pour les choux-fleurs
Pour la sauce rémoulade
Préparation
Pour la sauce rémoulade
- Verser tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Pour les choux-fleurs
- Préchauffer le four à 400°F
- Dans un bol, combiner le chou-fleur et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Remuer pour bien enrober.
- Étaler le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, puis rôtir au four pendant 25 minutes.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger ensemble les jus de citron et d’orange, les flocons de chili, le cumin, le sirop d’érable et l’ail. Ajouter l’huile d’olive en fouettant, puis assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.
- Une fois le chou-fleur rôti, transférer dans un bol. Ajouter les noix de pin, les câpres, la vinaigrette, les raisins et le persil. Bien remuer.
- Étendre la sauce rémoulade sur une assiette et couvrir avec le chou-fleur rôti.
