Bruschetta oeuf et épinards

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 ºF
2. Utiliser un peu de beurre pour graisser le fond d’une plaque à pizza non-perforée.
3. Blanchir les épinards de 3 à 5 minutes dans une petite quantité d’eau salée.
4. Versez les épinards dans une passoire avant de les égoutter sur un linge à vaisselle propre.
5. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et faire revenir les épinards de 5 à 7 minutes.
6. Avant de retirer la poêle du feu, ajouter la moitié du parmesan et bien mélanger.
7. Disposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits et les garnir avec l’appareil d’épinards de manière égale.
8. Sur chaque tranche de pain, creuser un trou au centre de l’appareil d’épinards pour y déposer un œuf.
9. Assaisonner de sel et de poivre. Recouvrir du reste du fromage parmesan.
10. Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit.
11. Garnir d’un trait d’huile d’olive et servir.