Accompagnements
BEIGNETS DE ZUCCHINIS ET RICOTTA
Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Dans un grand bol, bien mélanger les zucchinis, l’ail, l’oignon vert, les fines herbes, la ricotta, l’œuf et le zeste de citron. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Préparer quelques beignets à la fois, en déposant dans l’huile chaude 2 c. à table de préparation aux zucchinis par beignet. Appuyer uniformément sur la préparation pour former des galettes d’environ 2 à 3 po.
- Frire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants, environ 3 à 5 minutes. Égoutter les beignets sur du papier absorbant. Saler et poivrer au goût, et servir avec des quartiers de citron.
