Truffes chocolat noisettes

Truffes chocolat noisettes
  • 10

    min. de preparation
  • 5/2h

    min. de cuisson
  • 20

    portions

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 180 ml (¾ tasse) de chocolat mi-amer, haché 
  • 75 ml (5 c. à table) de tartinade noisettes cacao Stefano
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao
  • 60 ml (¼ tasse) de noisettes, hachées

Préparations

 

  1. Dans un petit chaudron, chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse. 
  2. Déposer le chocolat dans un bol et y verser la crème chaude. Laisser reposer 1 minute avant de mélanger la préparation à l’aide d’un fouet. 
  3. Ajouter la tartinade à la préparation et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et uniforme. 
  4. Verser la préparation dans un plat peu profond de 8 po par 8 po. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 2 à 8 heures.
  5. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une petite cuillère à gâchette ou d’une cuillère parisienne, former des boules de 1 po. Répartir les truffes sur la plaque de cuisson.
  6. Rouler les truffes dans la poudre de cacao ou dans la poudre de noisettes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. 

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