Tiramisu au panettone

Tiramisu au panettone
  • 12h-24h

    min. de preparation
  • 6-8

    portions

Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 5 c. à soupe de sucre
    500 gr de fromage mascarpone
  • 1 panettone traditionnel Stefano, coupé en tranches de 2 cm (le panettone Stefano au chocolat peut aussi être utilisé)
  • 1/2 tasse  de café espresso (environ)
  • 1/2 tasse de liqueur marsala (environ)
    Poudre de cacao, au besoin

Préparations

 

  1. Séparer les blancs et jaunes d’œufs.
  2. Fouetter les blancs d’œufs dans un bol jusqu’à l’obtention d’une texture de crème fouettée.
  3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Bien incorporer le sucre dans les jaunes. Ajouter le fromage mascarpone et continuer de fouetter.
  4. En mélangeant très doucement, incorporer les blancs d’œufs au mélange de sucre et jaunes d’œufs avec une cuillère en métal.
  5. Dans un grand bol de service, placer des tranches de panettone en une seule couche.Combiner le café et le marsala dans un petit bol et, en utilisant une brosse à pâtisserie, appliquer le mélange de café sur les tranches de panettone afin de bien les mouiller.
  6. Couvrir le panettone avec une généreuse couche du mélange crémeux.
  7. Répéter 2 autres fois les étapes: panettone, mélange café et mélange de crème.
    Saupoudrer de poudre de cacao, bien couvrir et réfrigérer pour une nuit.
    Servir froid.

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