Spaghetti al limone

10
min. de preparation15
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 454gr de spaghetti Stefano
- 2 citrons, jus et zeste
- ¼ tasse huile d’olive
- 125gr parmesan râpé
- Poignée de roquette
- 2-3 c. à soupe de beurre non-salé, en cubes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparations
- Cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive, le jus et zeste des citrons, sel et poivre à feu doux.
- Quand les pâtes sont prêtes, réserver ½ tasse d’eau de cuisson. Égoutter le reste.
- Ajouter les pâtes chaudes à la sauce de citron. Y verser l’eau de cuisson et bien remuer. Ajouter le fromage parmesan et les cubes de beurre petit à petit, toujours en remuant, jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.
- Retirer du feu et y ajouter une poignée de roquette et mélanger. Ajuster le goût avec du sel et poivre.
- Servir les spaghettis dans une grande assiettes de service saupoudrés de parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu.