Soupe thaï de tomate à la noix de coco

Soupe thaï de tomate à la noix de coco
  • 15

    min. de preparation
  • 20

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 1 pot de 660ml de sauce Marinara Stefano
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché
  • 2,5 cm de gingembre frais pelé et haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • sel et poivre au goût
  • 2 piments rouges épépinés et hachés finement
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de curcuma moulu •
  • 400 ml (1 boîte) de lait de coco
  • Feuilles de coriandre
  • flocons de noix de coco grillés
  • Yogourt nature

Préparations

  1. Faites chauffer l’huile dans une casserole moyenne et ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre et faire suer pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.
  2. Ajouter les piments, le curcuma et le cumin et cuire encore 3-4 minutes.
  3. Ajouter la sauce Marinara Stefano.
  4. Versez le lait de coco et utilisez la boîte pour mesurer une quantité égale d’eau et ajouter à la casserole. Portez à ébullition.
  5. Faites cuire doucement pendant environ 15-20 minutes.
  6. Bien assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir
  7. Si vous préférez une soupe plus liquide, diluez-la avec de l’eau bouillante et ajustez l’assaisonnement.
  8. Verser dans des bols chauds et garnir de feuilles de coriandre et de noix de coco en flocons grillées, une cuillerée de yogourt nature et servir.

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