Saucisses toscane et haricots blancs

Préparations

1. Égoutter et bien rincer les haricots en conserve.
2. Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive (feu moyen). Ajouter l’ail et la sauge hachée. Cuire pendant 4 minutes.
3. Ajouter les haricots et la sauce à la casserole. Saler et poivrer au goût. Mijoter, couvert, pendant 10 minutes à feu doux.
4. Cuire la saucisse tel qu’indiqué dans les modes de cuisson sur le paquet (au four ou au BBQ).
5. Pour garniture : dans une petite casserole, sur un feu moyen-élevé, frire les feuilles individuelles de sauge dans ¼ tasse d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter les feuilles de sauge frites sur du papier absorbant. Mettre de côté.
6. Pour servir, placer les haricots blancs sur une grande assiette et garnir avec les saucisses tranchées et feuilles de sauge frites.

Note: Si vous utilisez des haricots blancs secs, veuillez suivre les instructions ci-dessous avant de procéder à l’étape 1 de la préparation. Dans une grande casserole, laisser tremper 150gr d’haricots blancs secs dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures ou toute une nuit. S’assurer que les haricots sont couverts d’au moins 5 cm d’eau.