Sandwich d’aubergines à la sicilienne

Sandwich d’aubergines à la sicilienne
  • 15

    min. de preparation
  • 10

    min. de cuisson
  • 4

    portions

Ingrédients

Préparations

  1. Badigeonner les deux côtés des rondelles d’aubergine avec l’huile d’olive. Enrober les rondelles de chapelure.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Griller les rondelles d’aubergine panées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Réserver.
  3. Déposer 2 tranches de fromage provolone et 2 tranches de prosciutto cotto entre 2 rondelles d’aubergine pour créer un sandwich.
  4. Placer les sandwichs sur le gril et cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 
  5. Pendant ce temps faire chauffer la sauce tomate basilic.
  6. Couper le sandwich en deux et mettre 60 ml (1/4 de tasse) de sauce tomate dans chaque assiette. Y déposer le sandwich et servir.

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