sandwich au poulet et vinaigre balsamique

sandwich au poulet et vinaigre balsamique
  • 2h

    min. de preparation
  • 15

    min. de cuisson
  • 4

    portions

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet, désossées, sans la peau, coupées en deux
    à l’horizontale
  • 80 ml (⅓ tasse) de vinaigre balsamique Stefano
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge Stefano  
  • 1 orange de taille moyenne, zeste
  • 1 branche de romarin frais
  • ½ laitue iceberg de taille moyenne, tranchée finement
  • 4 petits pains ciabatta, coupés en deux
  • 80 ml (tasse) d’aubergines marinées en pot
  • 8 tranches de fromage provolone
  • 2 à 3 poivrons rouges rôtis en pot, coupés en deux
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

 

Préparations

  1. Dans un bol, mélanger le poulet, le vinaigre balsamique Stefano, l’huile d’olive, le zeste d’orange, le romarin, le sel et le poivre fraîchement moulu. Bien enrober le poulet, couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, mais pas plus de 6 heures.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, cuire à feu moyen-élevé les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites, environ 3 minutes de chaque côté.
  3. Préchauffer le four à 425 °F (218 °C).
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium, placer les pains ciabatta côté coupé vers le haut. Déposer une tranche de provolone sur chaque morceau de pain.
  5. Cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain légèrement grillé.
  6. Pour assembler les sandwichs, placer un morceau de poitrine de poulet par-dessus le fromage fondu. Garnir de poivrons rouges rôtis, de laitue tranchée et d’aubergines marinées.
  7. Couper et servir.

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