Salade de pâtes piémontaise

Salade de pâtes piémontaise
  • 15

    min. de preparation
  • 15

    min. de cuisson
  • 4-5

    portions

Ingrédients

  • 454g de macaroni Stefano
  • 2 œufs cuits durs, coupés en quartier
  • 1 tasse de tomates cerises, coupés en deux
  • ½ tasse petits pois verts cuits
  • 1 échalote française hachée
  • ½ tasse de cornichon en dés
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • Jus d’un ½ citron
  • 100g de pancetta en dés
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparations

  1. Dans de l’eau salée, cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter et huiler légèrement. Laisser refroidir.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir la pancetta jusqu’à ce que les petits dés soient dorés et croustillants. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mettre les pâtes cuites, les tomates cerises, l’échalote, les cornichons, les petits pois, la pancetta et les œufs. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le sel et poivre. Bien mélanger.
  4. Laisser reposer au frigo 1 heure avant de servir. Ajuster, s’il y a lieu, votre assaisonnement.

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