Salade de pâtes estivale

À déguster avec mon Pinot Grigio

Salade de pâtes estivale
  • 20

    min. de preparation
  • 15

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 1 paquet (454g) de farfalle Stefano 
  • 250 ml (1 tasse) de concombre anglais, épépiné et coupé en cubes
  • 375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 375 ml (1 ½ tasse) de poivron rouge, coupé en petits morceaux
  • 80 ml  (1/3 tasse) d’olives dénoyautées et tranchées
  • 1 lb (environ 15 asperges), grillées et coupées en morceaux
  • ½ oignon rouge moyen, tranché finement
  • 125 ml (½ tasse) de fromage feta émietté

Pour la vinaigrette

  • 2 citrons, coupés en deux, grillés et pressés
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • 5 ml (1 cuillère à café) d’origan séché
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût

 

Préparations

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition pour les pâtes. Saler l’eau et cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égoutter et mettre les pâtes dans un grand bol de service.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Ajouter tous les légumes et le feta émiettée aux pâtes.
  4. Verser la vinaigrette sur le dessus, bien mélanger et servir.

 

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