Riz au lait noisettes cacao

Riz au lait noisettes cacao
  • 5

    min. de preparation
  • 20

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de riz arborio
  • 2 tasses de lait entier
  • 2 tasses de lait de poule
  • ¼ tasse de sucre
  • 1/2 gousse de vanille coupée en deux et graines extraites
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 4 c. à table de tartinade noisettes cacao Stefano
  • Une pincée de muscade
  • Le zest d’une orange
  • Copeaux de chocolat, pour garniture (noir, 60% cacao)

 

Préparations

  1. Mettre le riz, le lait, le sucre, la cannelle, la gousse de vanille et ses graines dans une casserole.  
  2.  Porter doucement à ébullition, puis réduire à feu doux, laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Goûter le riz afin de vérifier sa cuisson. Il devrait être moelleux, gonflé et bien hydraté. 
  3. Retirer le pudding du feu et ajouter la tartinade noisettes cacao, la muscade et le zeste d’orange.  Laisser refroidir 10 minutes. 
  4. Le pudding peut être servi dans des bols individuels ou dans un grand plat de service. Garnir de copeaux de chocolat. 

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