Pommes de terre Hasselback

Préparations

Préchauffer le four à 180°C (375°F).

Couper une fine tranche à la base de chacune des pommes de terre pour les stabiliser. Insérer une brochette sur toute la longueur à environ 1 cm (1/2 po) de la base de la pomme de terre pour éviter de couper trop profondément.

Sur chaque pomme de terre, faire des incisions perpendiculaires à la brochette à 2 mm d’intervalle et transférer sur une plaque de cuisson.

Dans un bol, mélanger le beurre et l’huile d’olive, l’échalote, l’ail, le piment d’Espelette. Badigeonner les pommes de terre de beurre aromatisé et cuire au four pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 

Badigeonner régulièrement en cours de cuisson avec le beurre aromatisé. Garnir de ciboulette ou persil.