Poêlée de légumes verts
15
min. de preparation10
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 1 tête de laitue scarole, lavée et feuilles séparées
- 1 botte de bette à carde, lavée
- 1 botte de rapinis, lavés
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge Stefano
- 4 gousses d’ail, émincées
- 3 filets d’anchois
- 1 piment chili, finement tranché
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 1 citron, jus
Préparations
- Amener un grand chaudron d’eau salée à ébullition. Blanchir la scarole, la bette à carde et les rapinis 2 à 3 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive, les anchois, le piment et l’ail à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit doré et que les filets d’anchois se soient défaits, environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter les légumes verts blanchis et poêler à feu moyen-élevé 4 à 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Remuer soigneusement et servir.
