plateau de grillades mixtes
45
min. de preparation2.5
min. de cuisson8-10
portions
Ingrédients
- 2-3 paquets (1.5kg) de saucisses italiennes Stefano, au choix
- 2-3 poivrons rouges, coupés en quartier
- 2 radicchios, coupés en quartier
- 6 échalotes vertes
- 2-4 épis de maïs
- 2 citrons, coupés en 2
- Ingrédients pour les Côtes levées de porc à l’italienne
Pour la salsa verde :
- ½ tasse persil italien frais, finement ciselé
- ¼ tasse basilic frais, finement ciselé
- ¼ tasse menthe fraîche, finement ciselée
- 1-2 gousses d’ail, finement émincées
- 4 échalotes vertes, finement hachées
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 tasse huile d’olive
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparations
- Pour la salsa verde : mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préparer la recette de Côtes levées de porc à l’italienne
- Griller les saucisses d’après le mode de cuisson de l’emballage.
- Dans un bol, huiler, saler et poivrer tous les légumes. Griller sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement caramélisés.
- Pour servir : sur un très grand plateau de service ou planche de bois, y disposer les viandes et légumes grillés. Arroser de salsa verde.
