Pizza rossa

2h
min. de preparation15-20
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 1 tasse d’eau chaude
- 2 1/4 c. à thé de levure sèche active (1 enveloppe)
- 1/4 c. à thé de miel
- 2 1/2 tasses de farine tout-usage, plus pour la surface de travail
- 1/2 tasse d’huile d’olive, plus pour la plaque de cuisson
- 1 c. à thé de sel
- 1 pot de 430ml de sauce à pizza Stefano
Préparations
- Dans un grand bol, combiner l’eau chaude, la levure et le miel. Brasser à quelques reprises, puis laisser reposer 5 minutes. Ajouter 1 tasse de farine et ¼ tasse d’huile d’olive. Brasser 3 ou 4 fois pour bien humecter toute la farine. Laisser reposer encore 5 minutes.
- En brassant, incorporer le reste de la farine et le sel. Une fois la pâte homogène, la transférer sur une surface de travail farinée et pétrir 10 à 15 fois, ou jusqu’à l’obtention d’une belle texture lisse. Transférer la pâte dans un grand bol enduit d’huile d’olive, couvrir d’un linge à vaisselle humide et laisser lever pendant 1 heure, dans un coin chaud de la cuisine de préférence.
- Après 1 heure, préchauffer le four à 450 °. Huiler une plaque de cuisson avec rebords de 9 x 13 po, en utilisant la moitié de l’huile d’olive restante
- Transférer la pâte sur la plaque de cuisson, puis l’étaler de manière qu’elle ait une épaisseur de 1/2 po. À l’aide des doigts, pratiquer de petites cavités ici et là dans la pâte, puis parsemer de l’huile d’olive restante. Laisser reposer la pâte 20 minutes, le temps qu’elle lève légèrement.
- Recouvrir la pâte avec un pot entier de sauce pizza Stefano. Bien étaler la sauce également sur la pâte avant d’enfourner la plaque.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée sur les côtés Transférer la pizza rossa sur une grille et laisser refroidir avant de savourer.