Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese
  • 15

    min. de preparation
  • 4

    portions

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic frais, bien tassées
  • 80 ml ( tasse) de noix de pin
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan, fraîchement râpé
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge Stefano 
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparations

  1. Au robot culinaire, hacher finement les feuilles de basilic et les noix de pin.
  2. Ajouter l’ail et le parmesan, et les incorporer soigneusement. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule et activer de nouveau le robot culinaire.
  3. Tandis que le robot culinaire est en marche, verser l’huile d’olive en un filet continu jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, mais toujours légèrement texturé. 
  4. Racler les parois du bol. Saler et poivrer au goût.

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