Penne sauce rosée à la viande

Penne sauce rosée à la viande
  • 10

    min. de preparation
  • 45

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
  • 250 ml (1 tasse) de porc haché
  • 250 ml (1 tasse) de bœuf haché
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à table) d’ail haché
  • 1 pot (648 ml) de sauce tomate basilic Stefano
  • 250 ml (1 tasse) de crème épaisse 35 %
  • 30 ml (2 c. à table) de beurre non salé
  • 454 g (1 paquet) de penne rigate Stefano 
  • 60 ml (¼ tasse) de parmigiano reggiano, râpé
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Basilic frais (garniture)

 

Préparations

  1.  Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le porc et le bœuf, et sauter en défaisant la viande en petits morceaux jusqu’à ce qu’elle soit dorée uniformément. Saler et poivrer.
  2. Ajouter les échalotes et l’ail, et cuire 2 à 3 minutes de plus, jusqu’à ce que le tout soit translucide et parfumé.
  3. Verser un pot de sauce tomate basilic Stefano et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes en remuant occasionnellement. 
  4. Après 45 minutes de cuisson, ajouter la crème et le beurre, et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
  5. Pendant la cuisson de la sauce, cuire les pâtes al dente dans un grand chaudron d’eau bouillante salée. Avant d’égoutter, réserver environ ½ tasse d’eau de cuisson.
  6. Déposer les pâtes égouttées dans la casserole et mélanger avec des pinces. Cuire jusqu’à ce que les pâtes restent al dente et bien enrobées de sauce, environ 2 à 3 minutes. Verser un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop sèche.
  7. Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger. Transférer les pâtes dans des bols de service et garnir de basilic frais et de plus de fromage si désiré. Servir et savourer!

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