Penne aux crevettes et pesto de basilic

15
min. de preparation20
min. de cuisson4-5
portions
Ingrédients
- 454gr pâtes penne Stefano
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse vin blanc
- 2 tasses bébé chou frisé
- 340gr crevettes fraîches, pelées et déveinées
- ½ tasse pesto au basilic
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparations
- Cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, réserver 1 tasse d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et cuire l’échalote et l’ail pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le vin blanc et réduire à moitié.
- Ajouter le chou frisé et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri.
- Ajouter les crevettes, assaisonner de sel et de poivre et cuire encore 2 à 3 minutes.
- Mélanger le pesto aux crevettes et retirer le tout immédiatement du feu.
- Ajouter les pâtes égouttées et l’eau de cuisson réservée à la poêle et mélanger pour enrober. Servir.