Penne aux crevettes et pesto de basilic

Préparations

1. Cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage.  Avant d’égoutter les pâtes, réserver 1 tasse d’eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et cuire l’échalote et l’ail pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.  Ajouter le vin blanc et réduire à moitié.
3. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri.
4. Ajouter les crevettes, assaisonner de sel et de poivre et cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Mélanger le pesto aux crevettes et retirer le tout immédiatement du feu.
6. Ajouter les pâtes égouttées et l’eau de cuisson réservée à la poêle et mélanger pour enrober. Servir.