Pêches grillées et mozzarella di bufala
10
min. de preparation5
min. de cuisson2-4
portions
Ingrédients
- 2 ou 3 pêches mûres, mais encore fermes, coupées en quartiers
- 60 ml (¼ tasse)d’huile d’olive extra vierge Stefano (divisée)
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 1 boule de mozzarella di bufala, déchirée à la main
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- 2 petits piments chili, hachés finement
Préparations
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un grand bol, mélanger les pêches et 2 c. à table de l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût, et remuer pour bien enrober les fruits.
- Cuire les quartiers de pêches sur le gril 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les fruits soient bien grillés et un peu attendris.
- Placer les pêches grillées sur une assiette de service. Répartir les morceaux de mozzarella sur les fruits. Garnir de menthe et de piments, et arroser avec les 2 c. à table restantes d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût, et servir.
