Pasta e fagioli

Préparations

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter l’ail, la carotte, le céleri et cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires. Assaisonner avec le sel et poivre noir au goût.
3. Égoutter et rincer les haricots blancs et les ajouter à la casserole avec la sauce arrabbiata. Cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux. 
4. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée pour les pâtes. Cuire les spaghettis 2-3 minutes avant d’ajouter les macaronis et cuire 2 minutes supplémentaires.
5. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce avec le bouillon de poulet. Cuire à couvert à feu doux pendant 5 minutes.
6. Servir dans des bols avec le fromage parmesan et un filet d’huile d’olive.