Panzanella Classique

S'accorde bien avec mon Nerello Mascalese

Panzanella Classique
  • 20

    min. de preparation
  • 10

    min. de cuisson
  • 4

    portions

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de pain blanc italien, coupé en cubes de ½ po
  • 3 grosses tomates bien mûres, tranchées
  • 1 oignon rouge de taille moyenne, finement tranché
  • 1 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en cubes
  • 60 ml (¼ tasse) d’olives noires, dénoyautées
  • Bouquet de feuilles de basilic frais, déchiquetées à la main
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra vierge Stefano
Pour la vinaigrette:

Préparations

  1. Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Enrober les cubes de pain d’huile d’olive et les étaler sur une plaque de cuisson. Cuire au four 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Retirer du four et laisser refroidir. 
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet. 
  3. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain grillé, les tomates, le concombre, l’oignon, les olives et les feuilles de basilic.
  4. Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et de pain, et remuer soigneusement. Saler et poivrer au goût. Servir et savourer!

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