Pallotte Grana Padano e uova

Pallotte Grana Padano e uova
  • 10

    min. de preparation
  • 25

    min. de cuisson
  • 4

    portions

Ingrédients

  • 875 ml (3 ½ tasses) de fromage Grana Padano, finement râpé (plus pour la garniture)
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure panko
  • 4 œufs calibre gros
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 30 ml (2 c. à table) de persil italien frais, finement haché
  • Huile végétale, pour la friture
  • 660 ml (1 pot) de sauce arrabbiata Stefano

Préparations

  1. Dans un grand bol, bien mélanger à la main le fromage, la chapelure, les œufs, l’ail et le persil.
  2. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée à gâchette, façonner des boulettes (pallotte) et les étaler sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin (devrait donner 12 pallotte). Réfrigérer 30 minutes.
  3. Dans une grande poêle profonde, chauffer 2 pouces d’huile végétale à feu moyen-élevé. Frire quelques pallotte à la fois pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. S’assurer de les retourner pendant la cuisson pour créer une dorure uniforme. Égoutter les pallotte cuites sur une assiette tapissée de papier parchemin.
  4. Pendant ce temps, chauffer la sauce arrabbiata dans un chaudron.
  5. Transférer les pallotte dans le chaudron de sauce et laisser mijoter doucement 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
  6. Servir les pallotte avec la sauce et garnir de plus de fromage Padano.