Palette de boeuf Pizzaiola
15
min. de preparation2.5H
min. de cuisson6-8
portions
Ingrédients
- 2 1/2 lbs de palette de boeuf avec os (2 lbs sans os)
- 1 c. à thé de sel
- Poivre noir moulu
- 1 oignon rouge moyen, finement tranché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1/4 c. à thé de chilis broyés
- 1/2 tasse de vin blanc
- 2 pots de 430ml de sauce pizza Stefano
Préparations
- Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
- Assaisonner la viande des deux côtés avec le sel et poivre. Chauffer un large poêlon allant au four à température élevée et ajouter l’huile. Faire saisir la viande des deux côtés. Retirer la viande du poêlon.
- Mettre l’ail, l’origan, l’oignon, le chili et le vin blanc dans le même poêlon. Laisser réduire le mélange. Ajouter les 2 pots de sauce pizza et la viande au poêlon. Badigeonner la viande avec la sauce et bien recouvrir le poêlon. Ce dernier doit être bien scellé.
- Placer le poêlon couvert dans le four et laisser braiser le tout pour au moins 2 heures, en remuant occasionnellement. Découvrir et laisser cuire pour une trentaine de minutes; jusqu’à ce que la sauce se soit épaissie.
- Servir avec pommes de terre et légumes rôtis.
