Pain de viande facile

S'accorde bien avec mon Nerello Mascalese

Pain de viande facile

  • 15

    min. de preparation

  • 60-70

    min. de cuisson

  • 6

    portions

Ingrédients

  • 350 g de veau haché
  • 350 g de bœuf haché
  • 350 g de dinde hachée
  • 90 ml (6 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
  • 1 poigné de persil italien haché
  • 2 œufs
  • 6 tranches de pain blanc imbibées de lait et égouttées
  • Sel et poivre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Stefano
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 carottes hachées
  • 2 branches de céleri hachées
  • 120 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • 648 ml (1 pot) de Sauce Tomate Basilic Stefano

Préparations

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Dans un grand bol mettre le veau, le bœuf, la dinde, le parmesan, le persil, les deux œufs et le pain. Assaisonner de sel et poivre.
  3. Mélanger tous les ingrédients avec les mains et former un pain.
  4. Enfourner le pain de viande (dans un moule à pain anti adhésif ou huilé) à couvert 50 à 60 minutes ou vérifier à l’aide d’un thermomètre de cuisson que le pain de viande atteigne une température de 165F.
  5. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou un petit chaudron, y faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri.
  6. Après quelques minutes, déglacer au vin rouge et laisser réduire.
  7. Lorsque le vin est réduit, ajouter la sauce Tomate basilic Stefano et laisser mijoter 10 minutes.
  8. Quand c’est cuit, sortir le pain de viande du four et laisser tempérer à couvert 10 minutes.
  9. Retirer le pain de viande du moule et le couper en tranches.
  10. Dans une poêle, faire dorer les tranches de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.
  11. Garnir de sauce au moment de servir.