Pain de viande facile

15
min. de preparation60-70
min. de cuisson6
portions
Ingrédients
- 350 g de veau haché
- 350 g de bœuf haché
- 350 g de dinde hachée
- 90 ml (6 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
- 1 poigné de persil italien haché
- 2 œufs
- 6 tranches de pain blanc imbibées de lait et égouttées
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché
- 2 carottes hachées
- 2 branches de céleri hachées
- 120 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 1 pot de 660ml de Sauce Tomate Basilic Stefano
Préparations
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un grand bol mettre le veau, le bœuf, la dinde, le parmesan, le persil, les deux œufs et le pain. Assaisonner de sel et poivre.
- Mélanger tous les ingrédients avec les mains et former un pain.
- Enfourner le pain de viande (dans un moule à pain anti adhésif ou huilé) à couvert 50 à 60 minutes ou vérifier à l’aide d’un thermomètre de cuisson que le pain de viande atteigne une température de 165F.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou petit chaudron, y faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri.
- Après quelques minutes, déglacer au vin rouge et laisser réduire.
- Lorsque le vin est réduit, ajouter la sauce Tomate basilic Stefano et laisser mijoter 10 minutes.
- Quand c’est cuit, sortir le pain de viande du four et laisser tempérer à couvert 10 minutes.
- Retirer le pain de viande du moule et le couper en tranches.
- Dans une poêle, faire dorer les tranches de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.
- Garnir de sauce au moment de servir.