Ossobuco de Carmela

Ossobuco de Carmela
  • 15

    min. de preparation
  • 2h45

    min. de cuisson
  • 4

    portions

Ingrédients

  • 4 jarrets de veau (préférablement du veau de lait)
  • Sel et poivre
  • 1 tasse farine tout-usage
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 1 gros onion, tranché en rondelles
  • 2 tasses champignons, tranchés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • ½ tasse vin blanc
  • 1 pot de 648ml de sauce Tomate Basilic Stefano
  • 4-5 tiges de thym
  • 3-4 feuilles de laurier

Préparations

Préchauffer le four à 350ºF.

Assaisonner les jarrets avec le sel et poivre.

Ensuite, fariner les jarrets de veau et secouer pour enlever l’excédent de farine.

Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faire brunir les jarrets des deux côtés. Ne pas cuire complètement.

Quand les jarrets sont dorés, les enlever du poêle et mettre de côté.

Dans la même cocotte faire revenir les oignons, champignons et l’ail. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. 

Remettre les jarrets dans la cocotte sur les légumes, ajouter le pot de sauce tomate basilic Stefano ainsi que le thym et les feuilles de laurier.

Placer le plat au four et cuire couvert pendant 2 heures.

Découvrir le plat et cuire 30 minutes supplémentaires.

Servir immédiatement.