oignons cippolini aigre doux
15
min. de preparation10-15
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 1 lb de cippolini, pelés et parés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Stefano
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin blanc
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre granulé
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
- 6-8 grains de poivre entiers
- 3 feuilles de laurier
- 1 bouteille de vinaigre balsamique Stefano
Préparations
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons cippolini et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le vinaigre de vin blanc, la cassinade et le sucre, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les sucres soient dissous.
- Ajoutez toute la bouteille de vinaigre balsamique, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu à moyen-doux. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres à la fourchette, environ 8 à 12 minutes.
- Une fois refroidi, transférez dans un récipient résistant à la chaleur. A conserver au frais et à consommer dans les 2 semaines.
