oignons cippolini aigre doux

oignons cippolini aigre doux
  • 15

    min. de preparation
  • 10-15

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 1 lb de cippolini, pelés et parés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Stefano 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
  • 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 80 ml (1/3 tasse) de sucre granulé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
  • 6-8 grains de poivre entiers
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 bouteille de vinaigre balsamique Stefano 

 

Préparations

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons cippolini et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajouter le vinaigre de vin blanc, la cassinade et le sucre, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les sucres soient dissous.
  3. Ajoutez toute la bouteille de vinaigre balsamique, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu à moyen-doux. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres à la fourchette, environ 8 à 12 minutes.
  4. Une fois refroidi, transférez dans un récipient résistant à la chaleur. A conserver au frais et à consommer dans les 2 semaines.

 

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