Oeufs en purgatoire à l’italienne

5
min. de preparation7-10
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 500 ml de Sauce Arrabbiata Stefano
- 1 c. à soupe de persil italien haché
- 1 c. à thé d’origan séché
- 6 œufs
- Sel au goût
- Chili broyé (au goût)
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- Pain de campagne grillé
Préparations
- Dans un grand poêlon, chauffer la sauce arrabiata à feu doux et y ajouter le persil et l’origan séché.
- Casser les œufs un par un sur la sauce et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs figent.
- Saler et ajouter du chili broyé au goût.
- Garnir de parmesan et servir avec du pain de campagne.