Oeufs brouillés à la toscane

Name: Oeufs brouillés à la toscane
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4

Ce plat se prépare en quelques minutes et peut être servi pour le brunch, ou pour un lunch ou souper léger avec une salade d'accompagnement. En Toscane, lorsque les tomates sont abondantes, on les fait mijoter dans une poêle avec des oignons et de l'ail avant d'ajouter les œufs et de les brouiller. C'est notre version de cette recette, qu'on a rendue encore plus facile et rapide en utilisant la sauce tomate Stefano. C'est aussi une excellente façon d'utiliser des restes de sauce.

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Portions 4

Parfait avec mon Pinot Grigio

Ingrédients

60 ml (¼ tasse) d’Huile d'olive extra vierge Stefano + pour la garniture

1 oignon, haché

324 ml (1/2 pot) de sauce marinara Stefano

6 gros œufs

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

4 tranches de pain italien croustillant, grillées

Fromage parmesan, râpé

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire pendant 3-4 minutes. Saler et poivrer, selon votre goût.
Ajouter la sauce aux oignons et porter à ébullition.
Dans un bol, fouettez les œufs. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les œufs à la sauce et remuer pour les brouiller.
Retirer du feu une fois que les œufs sont cuits mais pas complètement pris.
Garnir chaque tranche de pain avec les œufs. Servir garni de parmesan et d’un filet d’huile d’olive.

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Oeufs brouillés à la toscane

Ingrédients

Préparation

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