Moussaka libanaise
15
min. de preparation50
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 2 grosses aubergines (environ 2 lb), pelées et coupées en dés de 2 po
- ¾ de tasse d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 pot de 648 ml de sauce tomate basilic Stefano
- 1 ½ tasse de pois chiches en conserve, égouttés
- 1 c. à thé de cayenne moulu
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à soupe de menthe séchée
- 1 tasse d’eau
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparations
- Préchauffer le four à 400F.
- Enrober les aubergines avec l’huile d’olive et les placer sur une plaque à cuisson. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Assaisonner avec le sel et poivre, au goût.
- Ajouter la sauce tomate basilic, les aubergines, pois chiches, paprika, cayenne, menthe et eau. Faire mijoter, couvert, pendant 20 minutes. Assaisonner avec le sel et poivre noir.
- Servir dans un grand bol avec des pains pita réchauffés.
