Moussaka libanaise

Moussaka libanaise
  • 15

    min. de preparation
  • 50

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines (environ 2 lb), pelées et coupées en dés de 2 po
  • ¾ de tasse d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 pot de 648 ml de sauce tomate basilic Stefano
  • 1 ½ tasse de pois chiches en conserve, égouttés
  • 1 c. à thé de cayenne moulu
  • 2 c. à thé de paprika
  • 1 c. à soupe de menthe séchée
  • 1 tasse d’eau
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparations

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Enrober les aubergines avec l’huile d’olive et les placer sur une plaque à cuisson. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes.
  3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Assaisonner avec le sel et poivre, au goût.
  4. Ajouter la sauce tomate basilic, les aubergines, pois chiches, paprika, cayenne, menthe et eau. Faire mijoter, couvert, pendant 20 minutes. Assaisonner avec le sel et poivre noir.
  5. Servir dans un grand bol avec des pains pita réchauffés.

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